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英国教会学院

食物 & 营养

愿景

启发学生探索食品与营养并取得成功. 培养学生实用的烹饪技能,使他们对营养学有较强的理解.

课程的目标是
  • 学生们将学习如何烹饪,运用营养和健康饮食的原则.
  • 灌输对烹饪的热爱,这将为人类创造力的伟大表现之一打开大门.
  • 学习一项重要的生活技能,使学生能够负担得起养活自己和他人, 现在和以后的生活.
课程的目的

KS3和KS4 

作为他们食物工作的一部分, 学生们将学习如何烹饪,运用营养和健康饮食的原则. 灌输对烹饪的热爱,鼓励学生表达他们的创造力. 学习如何烹饪是一项重要的生活技能,它使学生能够负担得起地养活自己和他人, 现在和以后的生活.

 培养健康的个体

  • 理解和运用营养和健康的原则
  • 了解营养需求如何随年龄和健康状况而变化
  • 了解各种食材的来源、季节性和特点
  • 展示以美味为主的菜肴,作为健康和多样的负担得起的饮食的一部分
  • 灌输一种对烹饪的热爱,从而引导人们自给自足和独立
  • 学生将学习和发展对能源的理解, 营养物质, 水和纤维, 饮食、健康和营养需求贯穿一生
  • 学生们将考虑营养和身体、智力健康的问题
  • 大发app鼓励学生根据《大发app下载》的原则,使用所有食材,为家人制作健康、营养、以咸味为主的菜肴
  • 大发app鼓励学生使用看似已过保质期但仍可用作酱料的食材, 汤, 制作健康营养的菜肴,减少家庭食物浪费.
  • KS3的学生将使用食谱来发展烹饪技能,但这些食谱可以根据个人口味进行调整, 家庭饮食/宗教的需要
  • 学生将体验制作水果沙拉, 水果崩溃, 烤饼, 披萨, 面包卷, 蔬菜汤, 肉的酱, 意大利面和奶酪酱, 分层的沙拉. 椒盐卷饼,披萨,多元文化菜肴,意大利面,肉/鱼奶酪,馅饼,瑞士卷

KS4

  • 在KS4的学生将了解如何制作和烹饪食物的技巧和安全,为不同的人和情况制作美味和营养的食物
  • 他们将对营养和长期健康的原则有更深的理解和应用
  •  他们会考虑如何用一种食材做出几道健康营养的菜肴. 例如,去鸡骨做几道菜(一个非常实用的GCSE)
  • 鼓励学生使用新鲜的, 季节性, 当地的食材可以做出健康营养的菜肴
  • 学生将考虑“食物来源”和“食物来源”,包括食物的生长地点和方式, 饲养, 在购买食物时,什么是“公平贸易”和“有机”
  • 学生将学习和发展对食品安全的理解, 包括食物的准备和安全储存, 并在购买时遵循健全的微生物食品安全原则, 存储, 准备食物和如何安全使用设备, 工作卫生和安全
  • 理解经济, 环境, 道德, 宗教, 以及社会文化对食物供应的影响, 生产过程, 还有饮食和健康选择
  • 了解食物是如何促成各种宗教和精神活动和庆祝活动的. 探索来自不同烹饪传统的一系列食材和工艺
  • 灌输对烹饪营养菜肴的热爱,使学生能够养活自己和他人
  • 学生将学习和发展对有特定生活方式需求的个体的理解,包括素食者:乳蛋, 奶, 素食主义者, 还有那些宗教信仰影响饮食选择的人, 包括锡克教, 印度教, 穆斯林, 和犹太人
  • KS4的学生将被鼓励更有创造力,通过计划他们的食谱来展示他们对个人特定饮食需求的理解, 展示适当的技能, 并根据目标人群的需求来评估他们的菜肴
  • 鼓励学生对自己的工作有自豪感和成就感. 学生的实践作业将由老师/自己和同学进行评估
  • 鼓励学生们了解他们的食物是如何运输的, 了解“食物里程”以及食物运输对大发app当地和全球社区的影响
  • 鼓励学生考虑在本地购买的环境和经济效益
  • 鼓励学生在适当情况下重复使用食物包装,以减少更大范围的浪费
  • 鼓励学生思考食物浪费对环境的影响, 考虑对大发app当地和全球社区的影响